Луковое счастье
Малыш бежал по улице и ревел в голос. Поскользнулся, неловко повернулся, попал руками в самую грязь, запачкал чистую одежду, грязными руками размазал слёзы по лицу и теперь, плачущий и несчастный, бежит к маме. Мама качает головой, вытирает с лица сынишки грязь и слёзы и говорит со вздохом:
- Эх, горе ты луковое!
И смотрит на сынишку с добротой и любовью, и оба они сейчас понимают, что в общем горя-то никакого нет: всё стирается, отмывается, а огорчение – это просто преходящий момент.
Вы задумывались когда – нибудь, почему горе – луковое? Я в таких случаях обращаюсь к словарю Даля – это моя настольная книга. Вот и про лук здесь нашла пословиц и поговорок числом 12, а про горе луковое – ничего. Зато встретила интересное старинное выражение: кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук. Шутка, наверно.
Вам приходилось плакать от лука? А без лука? Чувствуете разницу? Учёные давно нашли объяснение слезам от лука. При нарезке лука высвобождаются летучие соединения серы, эфирные масла, они раздражают слизистую оболочку глаза, а слёзы смывают этот раздражитель и защищают глаз.
Слёзы от лука пропадают, стоит лишь убрать этот раздражитель. Или применить одну из хитростей: охладить лук перед нарезкой, смочить разделочную доску уксусом или лимонным соком, взять в рот несколько спичек серными головками, разумеется, наружу. Честно сказать, мне всё это плохо помогает – слёзы в три ручья. Хотя, говорят, чувствительность к соединениям серы у всех людей разная, на некоторых они вообще не действуют. Так что горе луковое – это и не горе вовсе, а так, временная неприятность, с которой легко можно справиться.
О луке и апостоле Луке
Что может объединять лук и апостола Луку? Если только созвучие в произношении. А ещё сведения о том, что евангелист Лука был, по преданию, врачом, а лук тоже к лечению причастен.
День памяти апостола Луки православная церковь отмечает 31 октября, а также 17 января и 5 мая. А Всероссийский день лука празднуют 9 сентября. Луков день объединяет христианские и народные традиции. 20 сентября отмечается народно – христианский праздник, посвящённый святому Луке Каппадокийскому.
История праздника уходит корнями в глубокую древность. На Руси лук почитали не только как лекарственное средство, но и как магический овощ, способный отгонять нечистую силу.
А вы об этом знали?
Считается, что лук появился у нас благодаря грекам и болгарам, хотя известен и распространён об был ещё в Древнем Египте. Лук добавляли в пищу рабам, которые строили пирамиды, для повышения их работоспособности и выносливости. А древние шумеры почитали лук как растение богов, они были убеждены, что мироздание устроено по образцу многослойной луковицы.
В китайских садах лук выращивали ещё 5 тысяч лет назад. В древнем Египте лук, кроме пищи, использовали ещё в медицине и мумификации.
На Руси наши предки использовали лук в пищу задолго до принятия христианства. Из хлеба, лука и воды или кваса готовили тюрю – холодный суп.
В разных странах солдатам во время походов давали сырой лук. Ежедневное употребление овоща в пищу позволяло избежать заболеваний чумой и брюшным тифом, эпидемии которых в разное время вспыхивали на территории Европы.
От семи недуг
О том, что лук – лекарственный овощ и избавляет от семи недуг, знают даже в детском саду. С наблюдениями о пользе лука для укрепления иммунитета, борьбы с простудами и авитаминозом согласны современные ученые и врачи. Лук и чеснок повышают защитные силы организма , поэтому в период обострения инфекционных заболеваний медики настоятельно рекомендуют употреблять лук и чеснок в сыром виде, а также оставлять их нарезанными в помещениях для обеззараживания воздуха.
Знаю несколько способов лечения луком, хотя, возможно, врачи сейчас и не поддерживают такие методы, зато в народе они использовались веками. Свежим луковым соком лечили насморк: жёстко, зато эффективно. Печёный лук прикладывали к сухим мозолям – тоже на себе испытано. Но самые интересные советы оставили нам древние римляне.
Поэту Плинию Старшему принадлежат слова: "Лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры". Поэтому овощ, называемый "мускусом для бедняков", находился под запретом церкви в Средние века. Свойства лука как афродизиака отвлекали от ведения праведной жизни монахов и монахинь.
«Во дворе пахло жареным луком»
Всякий раз, когда я жарю лук, мне приходит на память цитата из рассказа Чехова «Ионыч»: «Когда в доме сидели гости, то в кухне стучали ножами, во дворе пахло жареным луком — и это всякий раз предвещало обильный и вкусный ужин».
Действительно, лук в кулинарии незаменим. Мы добавляем его в салаты, первые и вторые блюда, варим, жарим, запекаем и маринуем. Я вообще считаю, что ни одно блюдо луком не испортишь, если, конечно, это не десерт. Вот и наши предки, когда отмечали Луков день, старались как можно больше поставить на стол блюд из лука, подавали лук, начинённый мясным фаршем, и при этом молились Святому Луке, чтобы не было ссор между мужем и женой.
Лук, правда, любят не все. Особенно дети. Как-то на родительском собрании я спросила маму ученика, почему её сын не обедает в школе, она ответила:
- В школе дают суп, он с луком, а он у меня лук не ест.
- Как же вы ему дома суп варите?
- Я лук натираю на тёрке, завязываю в марлю и этот узелок опускаю в кастрюлю, потом убираю его – суп с луком, но там его нет.
И вспомнился мне случай из студенческой жизни. Мы были старшекурсницами, и в нашу комнату в общежитии робко постучался парнишка – первокурсник и спросил:
- Девчата, не одолжите луковицу?
Конечно, одолжили, дали даже две. Что они там стряпать собираются? Может, суп? Или картошку жареную? За стенкой – тишина. Решили заглянуть: что там делают наши «новобранцы»? А они уселись вокруг стола, лук нарезали, в соль его макают и с ржаным хлебом едят. Да с каким аппетитом! Вот вам и луковое счастье.
Лук как оберег
Наши предки не только ели лук и лечились им, но и придавали ему магическую силу. Вам, наверное, тоже приходилось видеть у некоторых на кухне связки лука – это для очищения от отрицательной энергии. В крестьянских избах вешали лук, потому что считали, что он отгоняет нечистую силу. А вот история, которую рассказали мне старые люди.
В прежние времена, если парень выбирал себе девушку из другой деревни, особенно далеко расположенной, его родственники старались разузнать подробности о невесте. А кто лучше о ней расскажет, если не соседи, у которых она на глазах выросла? Вот у соседей потихоньку и спрашивали. Завели родственники жениха как бы ненароком разговор про девушку, а соседи и выдали: невеста всем хороша, а вот бабушка у неё… В общем, с чертями дружбу водит. Как сватать ехать? Может, отказаться? Парень – ни в какую. И подсказали им бывалые люди: когда поедете сватать, положите в карманы лук – он всю нечисть отгонит. Так и поехали – в каждом кармане по луковице лежало. Удачно всё прошло, и жизнь потом эта пара хорошую прожила. Давно это было. А я, между прочим, знаю людей, которые и сейчас на всякий случай носят с собой маленькую луковку от сглаза и порчи. Мало ли что?
Афродизиак
Помните, как в комедии «Ревизор» Хлестаков писал в письме своему другу о чиновнике уездного города: «Смотритель училищ протухнул насквозь луком». Пахнет луком – вроде как дурной тон. А между тем в старинных травниках указывалось, что лук является сильным афрозидиаком (от имени богини любви Афродиты). Аромат лука придавал особый запах телу и способствовал выделению феромонов, поэтому перед свиданием наши предки съедали головку лука. Если сомневаетесь, это легко проверить.
Как видим, пользы от лука много, неприятность только одна – чистишь его и плачешь. Так слёзы-то эти не от горя, а от лука. Так что испытывать иногда луковое горе и не видать горя настоящего – это и есть счастье. Когда слёзы не от боли, обиды, отчаяния и прочих бед, а от лука только – это счастье луковое.
А День лука у нас отмечают в разных областях, особенно где хорошо родится лук, с размахом: устраивают народные гулянья, конкурсы, кулинарные выставки, частушки поют про лук. Вот одну из них прочитала в последней книге Виктора Нестерова, им же сочинённую:
Ох ты, детство моё детство,
Горе моё луково,
Меня в детстве чаще драли,
Чем Ваняшку Жукова.
Нина Никонова